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商品網址:初學者的料理教科書
商品訊息簡述:
商品訊息描述:
初學者的料理教科書：2500張步驟圖解，新手必備史上最簡單！看這本，保證不失敗！
日本熱銷，新手必備！看這本，保證不失敗！
里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐...照著食譜買齊了所有材料，之後...該怎麼開始呢？
切成「一口大小」到底是多小？鹽「少許」、糖「一撮」差在哪？你知道洗米千萬不能用力搓？為什麼調味料要從鍋邊淋入？小份量使用太大的鍋子，可能是失敗的原因？紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞...有沒有保證好吃的關鍵調味比例？
如果您心中也有這樣的疑問，那麼，這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理，能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理...到掌握調味，毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感！
超過2500張詳盡圖解，掌握調味方程式，新手也能端出美味！
「初學者的料理教科書」超過2500張詳盡圖解，分為4個單元，第1章 料理基本之鑰：哪些是便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存...初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌...等，詳細的圖解與說明，第一次進廚房也能零失敗！
調味料的比例是決定味道的關鍵！第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果...等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！
從食材準備、料理到調味，解決每道菜的「疑難雜症！」
本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後，最新暢銷力作。在日本大受好評，讀者開心的回響不絕於耳！「初學者的料理教科書」傾聽了喜愛下廚讀者們的意見，邀請到知名的川上文代老師親自傳授，100?初學的新手們量身打造！
在第4章 食材分類事典：收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮...等各種不同的料理法，更特別列出料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」。再附上不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降...瞭解這些用語，就能料理所有食譜！
各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅如同之前系列書籍一樣的親切，更是一本易學易懂的教科書。歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看，做菜一定會變成一件快樂的事情！
第1章 料理基本之鑰：備齊工具、便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、瞭解調整的方法、食材的保存...初學者也能夠一目瞭然，輕鬆開始！
第2章 料理的基本：傳授各種最基本的料理法---包括：燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌...等，詳細的圖解與說明，第一次進廚房也能零失敗！
第3章 調味的基本：詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果...等，幫助您輕鬆掌握味道的關鍵！
料理急救站：解決每道菜的「疑難雜症！」
不可不知的調理用語辭典：收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降...瞭解用語就能料理所有食譜！
第4章 食材分類事典：蔬菜、肉、魚的選購、切法、與事前處理
本季熱銷
作者簡介
川上文代 FUMIYO KAWAKAMI
大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。
致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。
成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。
自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。
擔任□調理師專門學校的外聘講師。
在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。
著有『糕點教科書』、『甜點教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。
精選相關書目：法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、基礎糕點大全---80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解、名店麵包在家做：天然酵母、無人工添加物、100％健康、戚風+海綿輕蛋糕77種：健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變輕蛋糕完整版
初學者的料理教科書
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商品網址:初學者的料理教科書
商品訊息簡述:
作者：川上文代
排行榜
原文作者：FUMIYO KAWAKAMI
出版社：大境
出版日期：2012年12月05日
語言：繁體中文 ISBN：9789570410976
裝訂：軟皮精裝
初學者的料理教科書早就是暢銷的明星商品，還沒有用過的這邊介紹一下，初學者的料理教科書吸引我的最大因素，除了好用之外，我覺得它的CP值高到破錶了呀! 初學者的料理教科書更多詳細的資訊這邊請：
商品訊息功能:
- 品號：1868373
- 2500張步驟圖解，
- 新手必備史上最簡單！
- 看這本，保證不失敗！
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